玉米膨化機-香來爾機械：

武漢香來爾專做休閑食品機械18年多，一把劍磨得鋒利鋒利的，在一個行業(yè)深耕細作，所做出的產品質量經得起時間的考驗。工廠主要生產的休閑食品機械有氣流膨化機，擠壓膨化機，蛋卷機，炒米機，米花糖機器，花生糖機器，米通麥通機器等。

膨化機器很多是用來做爆米花的，也有除爆米花以外的產品像擠壓膨化，主要用來做米花糖。

擠壓膨化技術是集混合、攪拌、破碎、加熱、蒸煮、殺菌、膨化及成型為一體， 能夠實現(xiàn)一系列單元同時并連續(xù)操作的新型加工技術， 其工藝簡單， 能耗低， 成本低， 具有多功能、高產量、高品質的特點， 在細化粗糧， 改善雜糧口感， 鈍化不良因子、提高蛋白消化率等方面具有重要作用。擠壓膨化后的產品種類多， 營養(yǎng)成分保存率和消化率高， 食用方便。

【氣流膨化米/麥通系列產品生產工藝操作規(guī)程】

為確保米/麥通（餅）系列產品在整個生產過程中處于受控狀態(tài)，保持工藝穩(wěn)定，使產品的質量符合GB/T22699-2008之規(guī)定的要求，制訂本規(guī)程。

1  原材料引用標準  GB1351    小麥         GB1354   大米            GB317    白砂糖   GB15680   棕櫚油       GB/T2347 麥芽糖(飴糖)     GB1533   花生仁    GB11761   芝麻         GB5461   鹽            GB2760   食品添加劑  

2  生產工藝操作流程  2.1 原材料初加工 2.1.1米花半成品工藝流程  大米檢驗 →稱量 → 加熱 → 膨化→ 篩選 → 半成品包裝 → 備用

2.1.2麥花半成品工藝流程  小麥檢驗→潤麥→ 稱量 → 加熱 → 膨化→ 篩選 →半成品包裝 → 備用

2.1.3米麥花半成品操作規(guī)程  2.1.3.1嚴格按照檢驗標準對大米/脫皮小麥進行檢驗，嚴禁不合格大米/脫皮小麥進入生產線；每批次大米/脫皮小麥在投入生產前，須做膨化實驗，生產操作人員再根據(jù)實驗參數(shù)進行生產。  2.1.3.2根據(jù)脫皮小麥水份情況，對其進行潤麥處理，控制水分：13%—13.5%；（潤麥參考時間：夏季10分鐘左右、其他季節(jié)10分鐘至20分鐘左右）。一般不進行潤米處理（特殊情況需潤米的，根據(jù)膨化實驗后的參數(shù)進行操作）。  2.1.3.3將膨化罐調整到正常的工作狀態(tài)（衛(wèi)生符合食品生產要求；設備運轉正常）。 2.1.3.4開啟火源，剛生產時需用中火（火焰85%包圍罐體）對膨化罐進行預熱（預熱參考時間：3—5分鐘）。  2.1.3.5將稱量好的大米/脫皮小麥（每鍋參考用量：1.2kg—1.4 kg）加入膨化罐內封好，對大米/脫皮小麥進行膨化處理。大米：當膨化罐壓力達到0.8Mp—0.9Mpa時，即可離開火源進行起爆（加熱參考時間：5—7分鐘）；脫皮小麥：當膨化罐壓力達到1—1.1Mpa時，即可離開火源進行起爆（加熱參考時間：8—10分鐘）。（注：由于個別壓力表壓力讀數(shù)與實際壓力參數(shù)存在個體誤差，實際壓力值以膨化物質量為準）  2.1.3.6對爆好后大米（米花）/脫皮小麥（麥花）進行篩選，合格米花、麥花為：留存于Φ=4 mm篩網(wǎng)上的篩上物。

2.1.3.7 將過篩后且冷卻至室溫合格的米花/麥花進行包裝（裝入食品級包裝袋內，將口封嚴，外套編織袋）。  2.1.3.8將包裝好的米花/麥花轉入中轉庫，作好標識、備用。 2.2   成品加工工藝操作規(guī)程 2.2.1 工藝流程  配料→ 熬糖→ 拌合→ 成型→ 分切→ 篩選→ 包裝→ 成品→ 入庫 2.2.2 操作規(guī)程 2.2.2.1  配料(見另表)  按生產定型配方范圍進行操作，對各種物料進行正確稱量，嚴禁私自更改配方用量。 2.2.2.2  熬（糖 ）制  2.2.2.2.1開啟火源，加入棕櫚油、鹽水、白糖、飴糖等物料，在小火爐上用小火對物料進行攪拌加熱（加熱參考時間：米（麥）通系列產品30秒）。  2.2.2.2.2在小火爐加熱一定時間后轉入大火爐上，進行攪拌熬制，在正常氣壓的情況下熬制時間30秒—45秒（一般米通的糖液物理狀態(tài)表現(xiàn)為：起大泡后即可離火，停止熬糖；麥通的糖液物理狀態(tài)表現(xiàn)為：起大泡再轉為小泡時即可離火，停止熬糖）。 2.2.2.3  拌合  將熬制好的糖料迅速離開火源轉移到拌合物架上，并將已經稱量好的米（麥）花、輔料倒入鍋內，玉米膨化機，迅速攪拌混合均勻（本過程一般半分鐘左右）。 2.2.2.4  成型/分切  將拌好的物料倒入成型框或成型設備中，進行成型/分切。成型/分切出的米（麥）通（餅）要求：形狀平整、飽滿；厚薄及重量大小基本均勻，單枚餅重符合包裝規(guī)格及個數(shù)要求。 2.2.2.5  包裝  2.2.2.5.1按不同口味、規(guī)格分別進行內（外）袋包裝，（詳見《包裝作業(yè)指導書》）。 2.2.2.5.2包裝要求整齊有序；日期、生產批號及其它相應的標注內容均應清晰、準確，不得有誤；凈含量應符合國家《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》的要求。  2.2.2.5.3外箱封箱時封口膠粘貼兩側長度按相關規(guī)定執(zhí)行，粘貼時必須嚴實平整、外箱蓋印日期、生產批號及其它相應的標注內容均應清晰、準確，不得有誤。 2.2.2.6  成品  應放置在離地的墊板上，一般堆碼高度按8層整齊排放。 2.2.2.7  入庫  按成品庫房及相關規(guī)定進行入庫，轉運過程中注意產品防護。

武漢香來爾食品機械有限公司專業(yè)生產休閑食品機械18年，生產的休閑食品機械品種比較多，機器比較耐用，有氣流膨化機，爆米花機，擠壓膨化機，蛋卷機，炒米機等等經典的休閑食品機器，其它的全自動切割機在米花糖切割方面也是非常有優(yōu)勢的產品，機器暢銷全球，獲得廣大客戶良好的口碑，公司售后服務非常完善，歡迎各位創(chuàng)業(yè)者和食品公司現(xiàn)場來試機器，交流指導。

在膨化類食品領域中膨化小食品的發(fā)展為迅速的美國，年產值已達十幾億美元。目前一些國

家生產膨化小食品已有成熟的工藝和先進的設備，并形成了生產線由于設備先進能夠生

產出外形精巧、多樣化的膨化小食品。如今國外食品膨化技術及其理論的研究已處于興

旺時期。  近年來我國食品工業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)快速健康發(fā)展，膨化食品正在逐漸成為百姓日常

生活的必需消費品。

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